Protokół GAPS (ang. Gut and Psychology/Physiology Syndrome), opracowany przez dr Natashę Campbell-McBride, to coś znacznie więcej niż dieta – to głęboko odżywczy, terapeutyczny proces powrotu do zdrowia. Jego sercem jest zrozumienie niezwykłej, nierozerwalnej więzi między naszymi jelitami (i zamieszkującym je mikrobiomem), a pracą mózgu i całego organizmu. Kiedy bariera jelitowa traci swoją szczelność, ciało wypada z rytmu. Może się to objawiać na wiele sposobów: od sygnałów fizycznych (takich jak alergie, wyzwania autoimmunologiczne czy zaburzenia hormonalne), po obciążenie psychiki (przewlekłe zmęczenie, mgła mózgowa, stany lękowe, wahania nastroju czy ADHD/ADD). Protokół GAPS pomaga tę wewnętrzną równowagę skutecznie przywrócić.